Es el programa perfecto para un control exhaustivo de buffet en relación a elaboración, pedidos, compras, consumos, costos, etc. En todos aquellos establecimientos donde se oferte este tipo de servicio gastronómico, el programa ofrece la posibilidad de estudiar y controlar los consumos medios de todos los productos u ofertas de los clientes. Con estos valores medios de consumo por PAX (comensal), se logra mantener el buffet completo en cada momento del servicio y proporcionar ahorros de género en producciones innecesarias que se transforman en ganancias de dinero, tiempo y en una eficacia de gestión sin precedentes.

El sistema nos permite trabajar con total seguridad y cumplir con los presupuestos y alertarnos en cada momento si nos sobregiramos con relación al plan. Permite trabajar los pedidos en dos modalidades o formas: con consumos medios por cliente (a través de los gramajes calculados en la sección de estudios de consumos), o a criterio del chef; usted elije su forma de trabajar.

Entre las muchas ventajas que ofrece el programa se imponen: sección de pedidos diarios para producción en cocina o compras a proveedores, control de inventarios de cocina, compras asistidas por mejor oferta precio y proveedor, gestión y control del almacén de cocina (conformado por familias de artículos con precios y ponderación de los mismos), cantidad de existencias en cocina con la posibilidad de fijar los stocks mínimos para cada producto, realizar los pedidos de reposición automáticamente en base a la bajada de los existencias, planificación y elaboración de banquetes, eventos o de cualquier tipo de servicio relacionado con gastronomía con un control total de necesidades de producción, compras y costos. Facilita la gestión de personal, posee una sección de entradas de mercancías para el almacén de cocina, controla los menús de personal y comedor de empleados y obtiene el costo de los mismos, elabora fichas técnicas con su respectiva receta, foto, ratios o márgenes comerciales, precio de costo, precio de venta y beneficios. Posibilita el control de presupuestos de operaciones (gastos para limpieza, insumos, papelería, etc.), así mismo nos controla cualquier punto de venta que queramos estudiar y ver su comportamiento en cuanto a afluencia de clientes, consumos y costo.

Chefexact Buffet Professional mantiene una información corporativa total pudiendo intercambiar y recibir toda información entre establecimientos que utilicen nuestro software: intercambio de fichas (recetas, normas de consumo), menús, pedidos a través del correo electrónico, etc. Perfecto para compras corporativas, dada sus posibilidades de recibir los pedidos de las necesidades de reposición de distintos establecimientos de la misma empresa para un período determinado, enviarlos a la compañía, integrarlos en la central y crear un único pedido, lo cual facilita la negociación con los proveedores y obtener mejores precios para la compras.

Posee una interfaz muy intuitiva y fácil de usar. No necesita de instalación por parte de informáticos: se instala, se realizan adaptaciones simples en el maestro de artículos y a funcionar. Chefexact Buffet Professional es el programa perfecto para rentabilizar estos servicios en hoteles, compañías hoteleras, cruceros, áreas de servicio. Es una valiosísima e indispensable herramienta para los chef y directores o departamentos de A y B.